زردچوبه یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌های شناخته‌شده بشر است که خاستگاه آن به جنوب آسیا، به‌ویژه هند برمی‌گردد و شواهد باستان‌شناسی نشان می‌دهد دست‌کم بیش از ۴۰۰۰ سال در آشپزی، آیین‌های مذهبی و پزشکی سنتی هند استفاده می‌شده است.>